Torta líquida de palmito com shimeji

Vou postar essa receita novamente mas com um recheio diferente. A outra receita que havia postado o recheio era de frango, essa versão foi com palmito, requeijão light e shimeji.

Ingredientes:

1/2 Xícara de amaranto em flocos

1/2 Xícara de farinha de grão de bico

2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada

1 Xícara de leite de amêndoas

1/3 Xícara de Azeite

Sal rosa à gosto (eu usei 1/2 colher de chá)

2 ovos inteiros

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de gergelim (preto ou branco ou torrado)

1 colher de sopa cheia de quinoa em grãos

Em um liquidificador bata todos os ingredientes (menos o fermento o gergelim e a quinoa em grãos), quando obtiver um líquido uniforme acrescente os 3 últimos ingredientes e misture com um fouet (ou espátula).

Recheio

1 bandeja de palmito pupunha picado fervido (aproximadamente 250g)

1/2 bandeja de shimeji

2 colheres de sopa de requeijão light (ou tofu batido com um pouco de leite de amêndoas)

Salsinha ou alho poró à gosto

Refogue os ingredientes do recheio em uma frigideira antiaderente e reserve.

Unte uma assadeira pequena e coloque metade da massa, adicione o recheio e cubra com o resto da massa. Você pode salpicar gergelim, ervas, semente de abóbora, semente de gergelim, linhaça ou qualquer outra semente para decorar. Leve ao forno pré-aquecido (200º) por aproximadamente 40min.

#tortapratica #tortalíquida #tortadeliquidificador #tortadepalmitocomshimeji