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Kombucha, o que é?


Kombucha

O Kombucha é uma bebida probiótica, rica em bactérias benéficas para a microbiota intestinal , produzida a partir da fermentação de chá (preto ou verde), açúcar cristal orgânico e a cultura de leveduras e bactérias, cujo resultado final é uma bebida naturalmente frisante, saborosa e muito refrescante, que promove a saúde intestinal, e fortalece o sistema imunológico.

A comparação com refrigerante é feita porque a água fica levemente gaseificada. O gás no líquido é efeito colateral da fermentação da bebida. Sim, como a maioria dos probióticos, o chá de kombucha também é resultado de uma fermentação, tem um gosto fácil de memorizar, é um pouco azedo porque o processo de fermentação gera um ácido ou álcool.

Originada na China Antiga, há cerca de 2 mil anos atrás, o kombucha sempre foi conhecido como um medicamento natural, de ação anti-inflamatória, cujo principal objetivo era tratar doenças. Nos últimos dois anos, o mercado de kombucha vem crescendo em velocidade meteórica, o que é muito bom para a saúde da população.

No processo de fermentação a cultura se alimenta do açúcar, em troca, ela produz uma série de substâncias valiosas para se formar a bebida. Dentre elas destacamos ácido glucurônico, ácido acético, ácido láctico, ácido glucônico, glucosaminas, vitaminas, enzimas, aminoácidos e algumas substâncias antibióticas . Os benefícios trazidos por estas substâncias são:

  • Desintoxicante: por se liga as toxinas eliminando-as pela urina;

  • Antimicrobiano;

  • Auxilia no processo do emagrecimento porque regular o apetite;

  • Combate a bactéria H. pylori, umas das grandes causas de gastrite;

  • Preveni infecções e regula o transito intestinal, por combater bactérias e fungos causadores de doenças intestinais;

  • Combate o envelhecimento precoce por ser rico em antioxidantes;

  • Auxilia no processo da digestão pela presença de enzimas.

Lembrando que o kombucha não é um remédio, assim, para obter os benefícios importante associar o consumo à hábitos de vida saudáveis e equilibrados.


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