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Homus de beterraba


Homus de beterraba

Hoje vou mostrar um receitinha prática e super legal para variar o recheio dos sanduíches e aumentar o valor proteico das refeições! Essa receitinha é uma variação do famoso homus.

A receita original é feita com grão-de-bico cozido batido com tahine (pasta de gergelim), alho, limão, azeite e sal. É uma delícia! Uma ótima opção para veganos ou quem não consome laticínios, faça essa pastinha que não tem erro.

Antes de começar a fazer essa receita, coloque o grão-de-bico de molho um dia antes (os grãos precisam ficar de molho para diminuir os fitatos). Troque a água algumas vezes e depois cozinhe na panela de pressão com uma nova água, sal e um pouco de azeite.

Cozinhe também as beterrabas (eu cozinhei na panela de pressão também), cozinhe bem e descasque-as.

Pronto, agora é só bater os ingredientes da receita em um processador de alimentos, ou num bom liquidificador ou mixer.

Ingredientes:

200g de grão de bico já cozido

3 beterrabas médias já cozidas e descascadas

Suco de 1 limão

1 a 2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de tahine

2 dentes de alho

Sal opcional (usei flor de sal sabor limão)

Modo de preparo

Bata em um processador ou liquidificador ou mixer (precisa ser potente e ter um pouco de paciência para não queimar o liquidificador ou mixer) o grão de bico com a beterraba até que eles fiquem com a textura de pasta grossa(caso precise acrescente um pouquinho de água).

Acrescente os dentes de alho picados, as 2 colheres de sopa de tahine, e o suco de meio limão. Bata até a pasta ficar mais cremosa. Vá acrescentando o azeite aos poucos para que a pasta fique mais brilhante (caso necessite acrescente mais azeite). Por último o suco da outra metade do limão e uma pitada de sal (opcional).

E aí, gostaram? Além de super saudável esta pastinha é também muito versátil. E nem preciso dizer que fica linda e dá um visual incrível em qualquer mesa de petiscos, não acham?!

Aproveitem! Beijo

#homus #homusdebeterraba #pastadehomus #grãodebico

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