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Bolo de Maçã com Especiarias


Bolo indiano

Quem é que não gosta de um bolinho pra aquela tardezinha chuvosa? Ou pra incrementar aquele café da manhã?

Esse bolo é perfeito, não vai leite, não vai farinha de trigo, nem açúcar e ainda leva várias especiarias pra dar aquela incrementada na densidade nutricional.

Sem mais papo furado bora pra receita.

  • 4 ovos

  • 1 maçã ralada (pode ser picada também mas não deixe cubos muito grandes)

  • 2 xícaras de farinhas de oleaginosas (eu fiz um mix de farinha de amendoim, castanhas de cajú e amêndoa)

  • 2 colheres de chá de fermento em pó

  • 1/2 xícara de xilitol ou eritritol (ou adoçante culinário, verifique a proporção)

  • 1/2 xícara de óleo de coco

  • 2 colheres de sopa de sementes de chia

  • 1 colher de sopa rasa de canela

  • 1 colher de chá rasa de cravo em pó

  • 1 colher de sopa rasa de gengibre em pó

  • 1 pitadinha de flor de sal ou sal comum (eu usei flor de sal sabor chocolate)

Bata os ovos com o adoçante até dobrar de tamanho. Adicione as especiarias e a pitadinha de sal. Adicione o óleo. Adicione a farinha, a maça ralada e misture bem. Por último o fermento e misture com uma espátula. Em uma forma untada com óleo de coco e cacau em pó leve ao forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e prontinho.

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