Torta líquida de palmito com shimeji

April 3, 2017

 

Vou postar essa receita novamente mas com um recheio diferente.  A outra receita que havia postado o recheio era de frango, essa versão foi com palmito, requeijão light e shimeji. 

 

Ingredientes: 

1/2 Xícara de amaranto em flocos 

1/2 Xícara de farinha de grão de bico 

2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada 

1 Xícara de leite de amêndoas 

1/3 Xícara de Azeite 

Sal rosa à gosto (eu usei 1/2 colher de chá) 

2 ovos inteiros 

1 colher de sopa de fermento em pó 

2 colheres de sopa de gergelim (preto ou branco ou torrado) 

1 colher de sopa cheia de quinoa em grãos 

 

Em um liquidificador bata todos os ingredientes (menos o fermento o gergelim e a quinoa em grãos), quando obtiver um líquido uniforme acrescente os 3 últimos ingredientes e misture com um fouet (ou espátula). 

 

Recheio 

1 bandeja de palmito pupunha picado fervido  (aproximadamente 250g) 

1/2 bandeja de shimeji 

2 colheres de sopa de requeijão light (ou tofu batido com um pouco de leite de amêndoas) 

Salsinha ou alho poró à gosto 

 

Refogue os ingredientes do recheio em uma frigideira antiaderente e reserve. 

 

 

Unte uma assadeira pequena e coloque metade da massa, adicione o recheio e cubra com o resto da massa.  Você pode salpicar gergelim, ervas, semente de abóbora, semente de gergelim, linhaça ou qualquer outra semente para decorar. Leve ao forno pré-aquecido (200º) por aproximadamente 40min. 

 

 

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