Maçãs Assadas Recheadas

A doçura da maçã, a acidez das cranberries e a saborosa canela são tão convidativos e reconfortantes. E as texturas são deliciosas. A maçã assada é quase cremosa, as nozes são crocantes e os cranberries e aveia são mastigáveis.

Esta é uma sobremesa saudável e satisfatória que toda a família vai adorar.

Ingredientes

• 8 maçãs médias a grandes

• 1 xícara (80g) de aveia em flocos

• 1 xícara de nozes picadas

• ½ xícara de cranberries ou passas sem açúcar

• 2 colheres de chá de canela em pó

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 1/8 colher de chá de sal marinho finamente moído (1 pitada)

• 2 colheres de sopa óleo de coco refrigerado (ele precisa estar na forma sólida)

• 1 xícara de 240 ml + 3 colheres de sopa (45 ml) de água, dividida

COBERTURA

• Iogurte Desnatado ou Creme de whey (1 scoop de whey com 2 ou 3 colheres de sopa de água)

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (176 ° C) graus

Lave e cuidadosamente core as maçãs com uma faca. Raspe o fundo do núcleo com uma colher, certifique-se de que você não irá fazer um buraco no fundo da maçã.

PARA O ENCHIMENTO

1. Em uma tigela grande misture a aveia, nozes, cranberries ou passas, canela, baunilha, sal, óleo de coco e 3 colheres de sopa (45 ml) de água. Use as mãos para misturar, pressionando a manteiga na aveia até ficar pegajosa.

2. Coloque as maçãs em uma assadeira e despeje um copo de água na panela. Liberalmente coloque o recheio nas maçãs até o topo e cubra a panela com papel alumínio.

3. Asse por aproximadamente uma hora ou até que o garfo esteja macio. Sirva quente e cubra com o iogurte ou o creme de whey protein, se desejar.

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