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Panqueca Proteica de shimeji

Logo após uma sessão de treinamento uma das primeiras coisas que vem a mente é ‘‘O que devo comer?’’.

Devemos prestar atenção, pois esta refeição pode ser muito relevante na conquista de bons resultados. Não se deve dispensar por completo o carboidrato, pois ele é o combustível do nosso corpo, mas é muito importante também priorizar outro nutriente, as proteínas – responsáveis pela recuperação da musculatura. As proteínas são fundamentais para a regeneração do músculo e impedir a sensação de fadiga. Para quem deseja obter ganho de massa muscular e também melhorar o desempenho, a combinação de proteína com carboidrato pós-treino estimula a regeneração muscular e previne que a massa magra seja utilizada como fonte de energia nesse momento que o corpo está se recuperando.

Também é importante lembrar que temos uma diversidade proteínas vegetais que podem compor um cardápio e aumentar o valor nutricional da refeição, nesta receita temos uma alta quantidade proteica com diversas fontes proteicas.

Panqueca Proteica

Panqueca Proteica de Shimeji cremoso

Massa

  • 2 ovos

  • 1 colher de sopa de amaranto em flocos

  • 1 colher de sopa de farinha de aveia

  • 1 colher de sopa de tahine (ou pasta de amendoim integral)

  • 1 colher de chá de açafrão

  • 1 pitada de sal rosa

  • 1 pitada de pimenta preta em pó

  • óleo de coco para untar a frigideira

Recheio

  • 250g de shimeji

  • 2 colheres de sopa de Shoyu macrobiótico (sem corantes e glutamato)

  • Alho poró ou cebolinha

  • 2 colheres de sopa de queijo cottage

  • 1 colher de chá de manteiga Ghee

Modo de preparo

Massa

Bater todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Em uma frigideira antiaderente untada com óleo de coco, colocar cerca de 1 concha da massa e espalhar por toda a frigideira para as panquecas ficarem finas. Deixe dourar e vire para dourar o outro lado.

Recheio

Desfie o shimeji e refogue com a manteiga ghee em uma frigideira antiaderente, acrescente as 2 colheres de sopa de shoyu e deixe secar um pouco o caldo, sem seguida acrescente as 2 colheres de sopa de queijo cottage e finalize com o alho poró.

Recheie os discos em enrole em forma de panqueca.


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