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Torta Raw de Maracujá HUUUUMMM.........


Você provavelmente já ouviu falar da cozinha raw ou crudívora, ela trabalha com alimentos in natura, sem cozimento, ou um cozimento mínimo, onde as propriedades do alimento são preservadas. O princípio desse tipo de alimentação é baseado na crença de que o alimento cru é mais saudável para o corpo. A culínária raw também é livre de alimentos industrializados, assim como leite, seus derivados e quaisquer alimentos pasteurizados.

E quando a gente pensa em sobremesa, é difícil pensar em uma torta deliciosa saudável. Parece tão difícil encontrar uma sobremesa que consiga satisfazer a nossa vontade de comer doces e ao mesmo tempo não pesar na consciência.

Por esse motivo resolvi compartilhar a receitas desta torta. Uma massa super leve, com um recheio de maracujá cremoso e uma caldinha azedinha, tudo isso sem açúcar, sem glúten, sem lactose e se preferir uma versão vegana é só trocar o mel que eu usei por melado.

Ingredientes para a massa

3 colheres de sopa cheias de pasta de tâmaras

100g de avelã

2 colheres de sopa de mel

3 colheres de sopa de farinha de amêndoas (usei o resíduo do leite de amêndoas)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes no liquidificador ou processador até formar uma pasta. Transfira para uma forma com fundo removível e aperte até cobrir todo o fundo da forma. Leve ao congelador.

Ingredientes para o recheio

200g de castanha do cajú sem sal

200ml de polpa de maracujá sem semente

2 colheres de sopa de mel

5g de agar-agar

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes, menos o agar agar, em um liquidificador até formar um creme homogêneo. Leve as 5g de agar agar,diluídas em 2 copos americanos de água (ou conforme orientações da embalagem), ao fogo brando até ferver, misture com o creme de maracujá e bata novamente. Jogue sobre a massa e reserve.

Para a calda

Use as sementes do maracujá, misture um pouquinho de água à gosto e seque levemente em fogo brando. Jogue por cima da torta na hora de servir.


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