Bombons funcionais

March 14, 2017

 

 

Páscoa chegando... =D =D =D

Quem resiste a um ovinho de páscoa? Ou pelo menos um chocolatinho ? Difícil falar "não" e resistir né? , mas há uma luz no fim do túnel.  É possível fazer em casa mesmo bombons e até ovos de páscoa com chocolate amargo, meio amargo, sem açúcar, sem lactose, e ainda acrescentar vários elementos pra agregar mais densidade nutricional a eles, como? Com gengibre, pimenta, manteiga de amendoim, coco, o que sua criatividade permitir. 

Vamos lá?????

 

Ingredientes para o bombom
250g de chocolate meio amargo (ou amargo) sem açúcar (adoçado com sucralose ou stevia) 

 

Modo de preparo: 
Derreta 3/4 do chocolate picado em banho-maria (Dica: não deixe a  tigela  encostar na água, o chocolate fica mais brilhante). 
Com um termômetro de alimentos, cheque quando ele chegar a 45ºC. 
Desligue o fogo e adicione o restante do chocolate picado. 
Deixe a temperatura diminuir (por volta de 30ºC) --esse processo chama-se temperagem, isso garante que o chocolate não derreta nas mãos depois de seco. 
Coloque o chocolate em forminhas e retire o excesso. Caso queira acrescente pimenta rosa, gengibre em pó, óleo essencial de laranja, castanhas picadas, flor de sal, etc.. .  
Leve para gelar. 

 

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